Jean-François Piège lui a donné ses astuces pour une mayonnaise allégée et sans huile. Aujourd'hui, on vous partage une nouvelle technique pour réussir cette sauce. Mais cette fois ...

comme pour une mayonnaise. Incorporez la crème, la sauce Worcestershire et le cognac. Réservez au réfrigérateur. Retirez la viande du sachet et posez-la sur une planche. Coupez-la en tranches ...