此刻，位于杭州农副物流中心的杭州蔬菜批发交易市场已经迎来冬笋上市旺期，一摞摞泡沫箱整齐码放着，一堆堆毛货冬笋小山一样堆着，卖货声和买货声交织在一起，热闹非凡。

父亲边走边说，挖冬笋的时间一般立冬过后。11月初的冬笋比较小，三四根冬笋的重量才一斤。挖冬笋时，先要仔细观察竹根周围的泥土状况，如果泥土平整无异，说明此处无冬笋。若见到泥土表面凸起，甚至还裂开了一条细缝，则下面十有八九有冬笋。尖细的笋头冒出来时，竹根 ...

眼下已是孟冬时节，气候越来越冷了，北方各处已然是一片萧瑟之景。然而我国幅员辽阔，南北地区的差异大，各地的植物生长也就千差万别。此时南方地区的人们知道，品尝冬笋的时刻来临，这种被誉为冬日里的“野菜之王”正在大量上市。好在如今交通便利，在北方的菜场里也能 ...

11月7日，立冬，安吉茶农、老朋友李玉鑫和女儿李丹，开腌了今年第一拨咸肉。 老李作为茶农，拿得出手的，除了好喝的安吉白茶，还有很多地道农家小吃，最出名的是让很多人惦记的咸肉和美味的冬笋。

烹饪过程中，首先将处理好的冬笋和腊肉放入沸水中焯烫，加入少量盐，大约2分钟后捞出，并沥干水分。接着将腊肉和冬笋切成薄片，备好佐料。随后，将辣椒、大蒜叶切段，热锅加油，先放入腊肉炒至出油，再加入大蒜、辣椒爆香，最后加入冬笋，翻炒约2分钟后加入葱段，一道 ...

冬笋春笋齐上市你选鲜嫩还是高纤维最近杭州人最爱吃的，居然是湖南冬笋杭州蔬菜批发交易市场里的冬笋摊冷空气一波接着一波。

昨天下午2点，记者来到农翔路农贸市场，在蔬菜区前一眼望去，便能看到白白胖胖的冬笋和纤细苗条的春笋，都被摆上各个摊位的显眼位置，吸引市民驻足选购。

在湖南这片土地上，衡阳被称为“雁城”，不仅因其丰富的历史文化，更因为那一份份让人垂涎欲滴的美食。衡阳，这个湘菜的重镇，以其独特的鲜辣风味吸引着无数食客的到来，而在即将到来的2024湖南省“村厨大赛”中，这里又将成为美食的竞技场，展现出更具风味的地方特色。

安徽歙县：时令冬笋炒火腿，一口“冬味”一口鲜。

今日永州讯（新田融媒记者 蒋军君 蒋若冰 陈欣 实习记者 李月娟）小雪时节，是冬笋生长的季节。在新田县门楼下瑶族乡竹林坪村，每年此时，咸鲜的腊肉配上清爽的冬笋，就成为家家户户餐桌上不可缺少的美味。

在僰王山镇太安村兴文宁兴林业的楠竹基地里，竹农们背着背篓、扛着锄头，穿梭在茂密的竹林里，凭借经验寻找长势良好的冬笋，村民李祥兵是挖笋的一把好手，“我们挖冬笋的时候要注意竹叶的疏密程度和竹尖的朝向，要注意保护好竹鞭，不影响下一年春笋的发育。” ...

说到冬天必吃的食材，很多人都想到了白菜萝卜，但其实，平平无奇的冬笋才是“冬天第一鲜”。