將孜然、大蒜融合橄欖油，與肉絲醃漬入味後冷凍保存。不用預先解凍就能用在熱炒或燉煮料理。 調料A 鹽 2/3小匙 胡椒 少許 孜然（或咖哩粉） 1小匙 蒜泥 1小匙 橄欖油 1大匙 將牛肉絲分裝成兩袋。 分別加入混合均勻的A，使其入味。

麻辣鍋的風味讓人上癮，鹹香麻辣的風味絕讚，但有時真的會辣的受不了！到底辣是哪一種感受？又是哪個成分造成的？有人說他是味覺，又有人說他是痛覺，到底是屬於哪一種呢？讓營養師用這篇專欄來整理一個辣、痛覺和味覺的懶人包吧！

大部分手術都離不開麻醉，但一般人需要動手術的機會畢竟不多，在面臨麻醉時難免緊張不安。麻醉究竟有哪些風險？是否會有醒不來的情況發生？術後後遺症有哪些，會持續多久？除了術前禁食之外，還需要注意哪些飲食原則？好食課邀請就職於林口長庚麻醉科的傑夫醫師（FB連 ...

青花菜用滾水燙熟後冰鎮，分別切成大朵和小丁，利用刀背或器具將大朵壓扁，小丁備用。 小火熱鍋，取起司絲撒成圓形，放上壓扁的青花菜並撒上綜合香料、匈牙利紅椒粉、鹽、胡椒調味，上面再次撒上起司絲，兩面煎上色成餅取出備用。

歲末年終宴客菜或年菜料理中，常見搭配海鮮、豆腐等做成羹湯勾芡的「翡翠」，你知道是什麼嗎？農業部農糧署分享「食農知味─臺灣農民直銷站資訊網」食譜，料理達人莊雅閔教你如何趁葉菜盛產季節，用簡單技巧自製「翡翠」，冷凍保存起來，隨時入菜添色增香超方便！也是非 ...

根據統計，台灣人每年吃掉80億顆雞蛋，雞蛋料理、雞蛋加工更居世界之冠。大成集團自去年10月推出全台第一顆生食級雞蛋之後，獲連鎖餐飲集團、米其林餐廳等超過40家餐飲品牌所青睞選用，即日起「上品語鮮蛋」在全台量販店、超商通路與外送平台正式上市，不用飛出國 ...

天氣越來越冷，又到大啖火鍋的季節！農業部農糧署（簡稱農糧署）在FB粉絲專頁分享在家運用DIY「番茄火鍋湯底」的步驟，不僅簡單又營養，完成後冷凍起來，隨時要煮火鍋或煮番茄湯麵都超萬用！更推薦入菜做料理，選「這一款番茄」就是料理美味的秘密武器。

尚未催熟的青香蕉，富含抗性澱粉高，入菜料理也適合。（圖／freepik） 「國民水果」香蕉，香甜美味又平價，除了直接品嘗，做成甜點如磅蛋糕更是好吃！不過，你知道香蕉竟然能煮湯嗎？農業部農糧署（簡稱農糧署）在FB粉絲專頁分享未成熟的「綠香蕉」料理 ...

可以在懷舊的喫茶店吃到， 古早風味口感扎實的布丁。 這道食譜會搭配苦一點的焦糖。 只有在家製作， 才能品嘗到剛出爐的美味。 美味製作訣竅 焦糖需要煮至呈現濃稠狀的狀態。 為了做出滑順具有彈性的布丁，布丁液需趁著溫熱的狀態下攪拌及烘烤。

豆漿是早餐搭配的熱門選擇，也是許多人眼中健康的代名詞。但豆漿可以天天喝嗎？喝豆漿有哪些好處？又該如何喝才能發揮最大的健康效益呢？讓好食課營養師帶您深入了解豆漿的成分與營養價值，並推薦適合飲用的時機以及更健康的飲用方式。 營養師解析喝 ...